Cagá de gato

La cagá de gato es un elaborado de distintos frutos secos y miel, a modo de turrón, originario de Castilla la Nueva, actualmente Castilla-La Mancha y Madrid. De la cual, existen otras variantes en la costa mediterránea.

Ingredientes

Se puede usar todos los frutos secos que se prefiera (nueces‚ almendras‚ cacahuetes, etc.), pero tradicionalmente se realiza con trigo y miel.

Preparación

Se doran el trigo y/o frutos secos en una sartén, bien sin nada o con unas gotas de aceite preferiblemente. Se remueven para que el tueste sea lo más homogéneo posible sin que se llegue a quemar. En otro cazo, se ha de tostar la miel para cuando esté en un punto de cocción óptimo, se la añade el trigo (u otros ingredientes) ya tostados‚ para removerlos y hacer una masa conjunta.

Una vez mezclado se vierte en papel de estraza para elaborar una torta fina. O bien, en algún molde pastelero.

Fuentes

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