Huevos estrellados
Huevos estrellados es una denominación para los huevos fritos en abundante aceite de oliva o en algun otro aceite. Actualmentre se ha tomado el nombre para alguna preparación particular. Por ejemplo, en la cocina madrileña se trata de un plato a base de huevos fritos elaborados a la plancha o fritos en sartén (la yema debe estar líquida) y acompañados generalmente de patatas fritas (las versiones más modernas emplean chips) y algún elemento cárnico (generalmente ahumado: jamón o beicon) o embutido (como puede ser chorizo o chistorra). Es un plato que se sirve necesariamente recien elaborado, caliente. A veces se toma como desayuno.
Servir[ ]
Los 'huevos estrellados' no llevan acompañamiento especiales, suelen servirse con pan (rebanadas de hogaza). Las mismas patatas sirven para hurgar en la yema del huevo y sacar poco a poco su contenido. Los trozos cárnicos que acompañan al plato suelen ser: jamón, salchichas, etc. se sirven en el mismo plato. Existen variantes de este plato en la que los huevos se sirven revueltos.
Véase también[ ]
- Casa Lucio - Dicen que se sirven unos de los mejores huevos estrellados de la región. Se dice que su secreto es elempleo de un muy buen aceite de oliva y una cocina de carbón.
Fuentes[ ]
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