Barquilleros

Los barquillos son unas hojas delgadas de harina y azúcar que antaño se elaboraban en unos moldes con forma convexa o de barco, de ahí su nombre, aunque en la actualidad se consumen los de canuto. Los barquilleros solían vender sus productos en las verbenas, romerías y demás fiestas de la ciudad. La familia Cañas lleva trescientos años vendiendo barquillos en Madrid y es la única que queda en el oficio. Los barquillos de la familia Cañas no tienen establecimiento abierto al público. Sus barquillos se pueden comprar en verbenas, fiestas locales, ferias agro-alimentarias... de Madrid.

Este artículo incorpora material del Diccionario Enciclopédico de Madrid, de María Isabel Gea, publicado por Ediciones La Librería, autorizada su inclusión en Madripedia bajo licencia Reconocimento-CompartirIgual