Principales cafés

Los primeros aparecieron en la primera mitad del siglo XIX sustituyendo a las antiguas botillerías, en torno a la plaza de Santa Ana, por su proximidad al Teatro Español: Príncipe, Venecia, Sólito y Morenillo, todos ellos a muy poca distancia, favoreciendo el poder pasar de uno a otro sin tener que andar demasiado. Larra, Zorrilla y Espronceda entre otros fueron los primeros contertulios de estos cafés. Los cafés gozaron de mucha popularidad hasta el punto de que Fernández de los Ríos decía que «muchos hacen del café una sucursal de su casa». Muchos de ellos destacaron por sus especialidades: tostadas, bollos, picatostes, refrescos, etc. La calle de Alcalá era la que más cafés tenía de todo Madrid. Por último, señalar que en Madrid hay hasta once formas diferentes de pedir un café: solo, con leche, cortado (con un chorrito de leche), cortado corto de café, cortado largo de café, café con leche en taza mediana, café con leche corto de café en taza mediana, café con leche largo de café en taza de desayuno, café con leche caliente y leche fría (mitad y mitad), café doble y café con hielo (normalmente en verano y se sirve en taza y con un vaso con varios cubitos de hielo para que el cliente, después de disolver el azúcar en el café caliente, lo trasvase al vaso).

• Alegría: C/ Abada esquina a Chinchilla. Uno de los cafés más antiguos. Era frecuentado sobre todo por extranjeros.
• Alhambra: C/ Sevilla.
• Ángel, del: Plaza del Ángel. En este café se rendía culto al té a la inglesa. También era fonda y posada.
• Ángeles: Plaza de Santo Domingo.
• Antiguo de Levante: C/ Arenal.
• Aquarium: C/ Alcalá.
• Artistas: Plaza de Santa Bárbara.
• Audiencia: C/ Santo Tomás.
• Ayala: Carrera de San Jerónimo.

• Barbieri: C/ Ave María.
• Barcelona: Plaza de Matute.
• Bilbao: C/ Hortaleza.
• Bobia, La: C/ San Millán. Su fundador fue nieto del que fundó el Café San Millán y a su vez, dueño *también del mismo. Lo construyó en el solar del desaparecido convento de la Pasión.
• Brillante: C/ Alcalá.
• Buen Suceso: C/ Atocha. Era también fábrica de cervezas.

• Cagones: Ver Café Pombo.
• Calatravas: C/Alcalá.
• Callao: C/ Jacometrezo.
• Candela: C/ Alcalá. Este café era servido por camareras.
• Capellanes: C/ Maestro Victoria.
• Castilla: C/ Infantas semiesquina a Colmenares. Fue fundado por Federico Agustí en 1898. Poco después el café pasó a llamarse Granja Castilla, que era diferente y terminó por cerrar. Fue el cenáculo más importante de Madrid en los años anteriores a la guerra civil y en la posguerra. Fueron clientes Galdós, Benavente, Ricardo de la Vega, Ramón y Cajal, Romero de Torres, Joselito, el general Primo de Rivera, Moreno Torroba, Mata-Hari y Emilio Carrere.
• Central: Plaza de Santa Ana. Subsiste en la actualidad.
• Cervantes: Alcalá esquina a Barquillo, (en su lugar se alza el Banco Santander Central Hispano). Su especialidad eran los bocadillos.
• Cocodrilo: Plaza de Santa Ana.
• Coliseo: C/ Alcalá.
• Colón: C/ Hortaleza.
• Colón (otro): C/ Alcalá.
• Colonial: Principio de la calle de Alcalá. Aquí se reunían los cómicos. La especialidad de este café era el arroz.
• Colonias, de las: C/ San Bernardo.
• Columnas: Ver Café Lorencini.
• Comercio: C/ Aduana.
• Comercio (otro): Ver Café Lisboa.
• Comercial: Glorieta de Bilbao. Por ahí han pasado gran parte de los escritores de las generaciones del 98 y del 27. Subsiste en la actualidad.
• Concepción: C/ Atocha.
• Concepción Jerónima: C/ Concepción Jerónima.
• Correos: Primero estuvo en la calle de Carretas y posteriormente en Mayor esquina a Correo.
• Cruz de Malta: Ver Gran Cruz de Malta.
• Doña Mariquita: C/ Alcalá. Era frecuentado por Canalejas llevando de la mano a su hijo. La especialidad de este café eran los mojicones.

• Dos Amigos: C/ Aduana.
• Dorado: C/ del Prado.

• Elipa: C/ Alcalá.
• Esmeralda: C/ Preciados.
• España: Plaza de la Paja.
• Español: C/ Carlos III esquina a la plaza de Isabel II (hoy lo ocupa el Real Musical).
• Espejo: C/ Carretas. Llamaba la atención por sus arañas y sillas.
• Espejos: Ver Café Universal.
• Estación del Norte: Paseo de la Florida.
• Estrella: C/ Preciados.
• Europeo, El: Ver Café Inglés.

• Filipinas: C/ Fuencarral.
• Flor: Puerta del Sol (hoy Rodilla).
• Fomento: C/ Atocha.
• Fontana de Oro: Carrera de San Jerónimo esquina a Victoria. Ya existía en el siglo XVII pero como posada del mismo nombre. Además de posada era botillería, fonda y billar. Fue un célebre café liberal que tenía una tribuna para los oradores voluntarios. Tras muchos años desaparecido, en los años noventa del siglo XX se reconstruyó fielmente en la calle Victoria esquina a Pozo.
• Fornos: C/ Alcalá esquina a Virgen de los Peligros. Tenía en el entresuelo unos cuartos, reservados y numerados que servían de tertulia a los trasnochadores para lecturas de comedias y versos, discretas charlas políticas, o escondidos diálogos amorosos. Un día, Manolo Fornos, su dueño, se pegó un tiro en la cabeza en el cuarto número 7 del entresuelo. Posteriormente se convirtió en el café de Riesgo. Fue famoso por sus cenas.
• France: Pasaje de Matheu. Su especialidad eran los almuerzos.

• Gallo: Plaza Mayor, cerca del arco de la calle de Toledo.
• Gato Negro: C/ Príncipe, junto al Teatro de la Comedia.
• Gijón: paseo de Recoletos, semiesquina a Almirante. Data del último trienio del siglo XIX. Su fundador fue Gumersindo García y era de Gijón, de ahí su nombre. En 1917 Benigno López se encargó del café al traspasárselo su primer dueño. Fue muy frecuentado por los hermanos Machado, Rubén Darío, Galdós, García Lorca, el Gallo, Granero, Sánchez Mejías, Arniches, Muñoz Seca, etc. En 1950 Fernando Fernán Gómez creó el Premio de Novela Corta Café Gijón. Después de la guerra civil se hizo famoso un personaje que pagaba una consumición que no tomaba pues bebía el agua de una cantimplora que siempre llevaba y leía un periódico norteamericano de fecha muy atrasada. Subsiste en la actualidad.
• Gorros: Ver Café de la Nicolasa.
• Granada: Pasadizo de San Ginés.
• Gran Cruz de Malta, La: C/ Caballero de Gracia, junto al oratorio de igual nombre. Era también fonda y era el más elegante de todos los cafés.
• Grande de Oriente: Carrera de San Jerónimo.
• Granja Castilla: Ver Café Castilla.
• Granja del Henar: C/ Alcalá junto al Negresco. (Hoy se alza en su lugar el Ministerio de Educación).
• Granja Florida: Plaza del Callao.

• Helvético: C/ Alcalá.

• Iberia, La: Carrera de San Jerónimo, frente a Echegaray. Era el lugar de reunión de políticos, progresistas y amigos de Madoz, Fernández de los Ríos, Sagasta, etc. Era costumbre acudir a este café a refrescarse después de la procesión del Corpus.
• Imparcial: Plaza de Matute. Posteriormente se convirtió en café flamenco.
• Imperial: Ver Café La Nueva Montaña.
• Inglés: C/ Sevilla esquina a Arlabán. Primero se llamó El Europeo. Aquí tuvieron su tertulia los diestros Frascuelo y Guerrita.
• Ivory: Ver Café Marfil.

• Jorge Juan: C/ Serrano.

• Kutz: Gran Vía.
• Kutz (otro): paseo de Recoletos.

• Latina: Plaza de la Cebada.
• Lepanto: C/ Alcalá (estaba situado a continuación de la actual cafetería Nebraska).
• Levante: Uno de los cafés más antiguos. El primero estuvo en la calle de Alcalá, frente a la Iglesia del Buen Suceso. Era famoso por sus jugadores de ajedrez, damas y dominó. Luego se trasladó a la calle de Carretas (Zapatería Los Guerrilleros). Era frecuentado por artistas, literatos e intelectuales. Su especialidad eran los bistecs.
• Lisboa: Puerta del Sol, (hoy La Mallorquina). Era el antiguo Café del Comercio.
• Lorencini: Puerta del Sol entre Espoz y Mina y Carretas. Primero fue conocido por el Café de las Columnas y por último Puerto Rico. Su propietario fue Carlos Lorencini. Era fonda, billar y baños. Aquí se fundó la Sociedad Patriótica de Amigos de la Libertad.
• Luna: C/ Luna.
• Lyon: C/ Alcalá, frente a Correos (Palacio de Comunicaciones). Uno de los más modernos. Se inauguró en 1929. Frecuentado por Alcalá-Zamora, José Antonio y Cossío. Fue famosa su tertulia "La Ballena Alegre" en el sótanos donde se creó el himno de la Falange. En los años cincuenta eran famosas en estas tertulias las conferencias sobre extraterrestres dirigidas por el profesor Selma. En la actualidad el local está ocupado por el pub irlandés Kitty O’Sheas.
• Lyon d'Or: C/ Alcalá. Hoy cafetería Nebraska.

• Madrid: C/ Alcalá, en el desaparecido pasaje de Iris.
• Maison Dorée: Ver café Marfil.
• Manco: Plaza de Cascorro. No era un café sino un cafetín, albergue de la mala vida, vicio y miseria. Aquí acudían los vagabundos, mendigos, pícaros y malhechores.
• Manzanares: Paseo de la Florida..
• Marfil: C/ Alcalá esquina a Cedaceros. Antiguo Maison Doré, luego Ivory.
• María Cristina: C/ Mayor. Hoy Cine Pléyel.
• Marina: C/ Jardines. Era un café cantante.
• Marsella: C/ Magdalena.
• Metropolitano: Glorieta de Cuatro Caminos.
• Moka: C/ Alcalá.
• Molinero: Gran Vía esquina a Caballero de Gracia. (Grassy).
• Morales: C/ Valencia esquina a Tribulete. Era un café cantante.
• Morenillo: Plaza de Santa Ana.

• Nación Española: Caballero de Gracia.
• Nacional: C/ Toledo. Este café era uno de los escogidos para celebrar bodas y banquetes.
• Naranjeros: Plaza de la Cebada. Era un café cantante. Aquí se daban cita los chulos, los bohemios, los pícaros y los provincianos. Estaba servido por camareras.
• Negresco: C/ Alcalá junto al Granja de Henar. Hoy se alza en su lugar el Ministerio de Educación.
• Neptuno: C/ Caballero de Gracia. Era un café flamenco.
• Nicolasa: Plaza de Santa Ana. Era el lugar donde se reunían los patriotas más exaltados.
• Niza: Avenida de Valladolid.
• Norte: Red de San Luis, frente a la calle de Hortaleza.
• Nueva España: C/ Alcalá. Este café era servido por camareras
• Nueva Montaña, La: Puerta del Sol, entre la Carrera de San Jerónimo y Alcalá (bajos del Hotel París). Antes Café Imperial. Fue famoso por sus relojes, diez en total y porque aquí perdió el brazo Valle-Inclán a consecuencia de una riña.
• Nuevo: C/ Alcalá. Era un café flamenco.
• Nuevo Brillante: C/ Montera. Era un café cantante.
• Nuevo de Embajadores: Plaza de Cascorro.
• Nuevo de San Bernardo: C/ San Bernardo. Era el antiguo Café Peláez.
• Nuevo del Ángel: Plaza del Ángel.
• Nuevo del Comercio: Puerta del Sol.
• Nuevo del Siglo: C/ Mayor.
• Nuevo Café de Levante: C/ Arenal.
• Nuevo Pombo: C/ Mayor esquina a Esparteros.

• Oriental: Puerta del Sol. La especialidad de este café eran las tostadas.
• Oriente: C/ Atocha esquina a Drumen. También conocido por Café Social de Oriente.
• Oro del Rhin: Plaza de Santa Ana.

• Palace: Plaza de Cánovas del Castillo, debajo del Hotel Palace.
• París: Pasaje Matheu. Su especialidad eran los almuerzos.
• Parnasillo: Ver café Príncipe.
• Peláez: Ver Café Nuevo de San Bernardo.
• Pelayo: C/ Alcalá 74 (antiguo 82), esquina con la Avenida de Menéndez Pelayo.
• Pilar: Puerta de Moros. Allí acudían los habitantes de los barrios bajos. Este café era uno de los escogidos para celebrar bodas y banquetes.
• Platerías: C/ Mayor frente a Ciudad Rodrigo.
• Plaza: Plaza Mayor junto a la Escalerilla de piedra.
• Pombo: C/ Carretas semiesquina a la Puerta del Sol. Antiguo Café y Botillería del Pombo. Uno de los cafés más antiguos. El nombre le viene del apellido de su dueño que procedía de Santander. En él se reunieron figuras como Goya, Sagasta, Prim, Fígaro. Era conocido también como el "café de los cagones" por los sorbetes de arroz, especialidad de la casa, con los cuales, se trataba de evitar o curar las famosas diarreas de verano. Era costumbre acudir a este café el día del Corpus a tomar sorbetes y leche merengada. También eran famosos sus picatostes.
• Prada: C/ de la Cruz Verde.
• Prado: C/ Prado esquina a León. Subsiste en la actualidad. Aquí tenía su tertulia diaria Santiago Ramón y Cajal.
• Praga: C/ Alcalá.
• Primavera: C/ Primavera. Era un café cantante.
• Príncipe: C/ Príncipe. Más conocido por el Café del Parnasillo porque estaba en la planta baja de la casa contigua al Teatro del Príncipe, de ahí su nombre. Era pequeño y destartalado y destacaba por sus mesas de pino y sillas de Vitoria. Fue el preferido por artistas y literatos que anteriormente se reunían en el cercano café del Morenillo. Fue famoso por sus refrescos.
• Progreso: Plaza del Progreso (hoy Tirso de Molina). Era uno de los escogidos para las citas amorosas. Su especialidad eran las patatas fritas.
• Puerto Rico: Ver café Lorencini.

• Recoletos: paseo de Recoletos. Hoy se alza en su lugar el edificio de la antigua Caja Postal de Ahorros.
• Recreo: C/ Alcalá.
• Regina: C/ Alcalá. Hoy en su lugar se alza el hotel Regina.
• Reina Victoria: C/ San Bernardo.
• Riesgo: Ver Café Fornos.
• Roma: C/ Serrano.

• San Antonio: C/ Pez equina a la Corredera Baja de San Pablo. Uno de los cafés más antiguos. Aquí se reunían hombres del Antiguo Régimen.
• San Cayetano: Plaza de Cascorro.
• San Francisco: Carrera de San Francisco.
• San Isidro: C/ Toledo.
• San Joaquín: C/ Fuencarral.
• San Luis: Pasaje del Comercio. Uno de los más antiguos. Era frecuentado por los guardias de Corps.
• San Marcial: Plaza de San Marcial (hoy plaza de España). Era un café concierto.
• San Martín: C/ Desengaño.
• San Mateo: C/ Fuencarral.
• San Millán: C/ Toledo.
• San Sebastián: C/ Atocha. Era lugar elegido de reunión por los médicos, entre ellos Ramón y Cajal. Anteriormente tuvieron aquí su tertulia los Moratines.
• San Vicente: C/ Conde de Romanones.
• Santa Ana: Plaza de Santa Ana.
• Santa Bárbara: C/ Hortaleza.
• Santa Cruz: C/ San Sebastián esquina a la plaza del Ángel.
• Santo Domingo: Plaza de Santo Domingo esquina a San Bernardo. Uno de los cafés más antiguos. Tenía un brasero alrededor del cual se reunían los contertulios a leer la Gaceta.
• Savoia: C/ Alcalá.
• Sevilla: C/ Atocha.
• Siglo: C/ Carretas. Aquí se reunían los espiritistas.
• Social de Oriente: Ver Café Oriente.
• Sólito: C/ Prado, frente al café Venecia.
• Solís: C/ Alcalá.
• Spiedum: Gran Vía.
• Suizo: C/ Alcalá esquina a Sevilla. Hoy se alza en su lugar el edificio del BBVA. En el último tercio del siglo XIX era el café de moda y fue muy peculiar porque era el único que tenía un salón especial -donde se servían pasteles y dulces-con entrada independiente para señoras, adonde no podían acceder los caballeros que no fueran acompañados de damas. Su especialidad eran los bollos.
• Sumatra: Plaza de Santa Bárbara.
• Sur: Plaza de Tirso de Molina.

• Tropical, La: C/ del Correo esquina a la Puerta del Sol.
• Turco: Plaza de Santa Ana.

• Unión: C/ Atocha.
• Universal: Puerta del Sol esquina a Alcalá a Montera. Era conocido también como el café de los Espejos. Era frecuentado por progresistas y republicanos. Su especialidad eran las tortillas.
• Universidad: C/ San Bernardo.

• Valencia: C/ Valencia.
• Vapor: Plaza de Tirso de Molina. Era uno de los escogidos para las citas amorosas.
• Vapor (otro): C/ Magdalena.
• Varela: C/ Preciados esquina a Veneras.
• Venecia: C/ Príncipe esquina a Prado. Frecuentado por los cómicos.
• Venecia (otro): Cava Baja. Fue el primer café que inauguró la música automática de la pianola.
• Veneras: C/ Veneras. Era un café cantante.
• Vizcaína: C/ Victoria.

• Zahara: Gran Vía. Hoy cafetería Zahara.
• Zaragoza: C/Atocha esquina a León. Era conocido como "el palacio de la sífilis".

Este artículo incorpora material del Diccionario Enciclopédico de Madrid, de María Isabel Gea, publicado por Ediciones La Librería, autorizada su inclusión en Madripedia bajo licencia Reconocimento-CompartirIgual