Soldaditos de Pavía
Los soldaditos de Pavía constituyen un aperitivo que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo. Se suelen servir fríos.
Origen del nombre[ ]
El nombre es debido a que su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles que vencieron en la Batalla de Pavía en 1525 (Pavía) en el que las tropas españolas de Carlos I derrotaron a los soldados franceses de Francisco I de Francia, y la decoración con pimiento rojo se usa para simular los galones de los soldados. Otra versión sobre el origen de su nombre dice que éste viene dado por el hecho histórico de la disolución de las cortes por los husuares a mando del General Pavía, en el que los madrileños vieron en las casacas de un color rojizo de éstos, cierto parecido con el plato.
Variantes[ ]
En Andalucía se puede encontrar también de merluza y se conocen simplemente como pavías y en Sevilla se llama la pavía cuando se usa merluza y "el pavía" para cuando el relleno es de bacalao.
Fuentes[ ]
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